【摘 要】
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在生理酸度条件下（pH 7.4）,运用紫外-可见吸收光谱、多元曲线分辨-交替最小二乘法（MCR-ALS）、圆二色谱（CD）、傅立叶红外光谱（FT-IR）并结合分子模拟,研究了咖啡酸（CA）与小牛胸腺DNA（ctDNA
【机 构】
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南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目（3146042,221167013）,江西省自然科学基金项目（20143ACB20006,20171BAB204029）,食品科学与技术国家重点实验室目标导向课题（SKLF-ZZA-201612）
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在生理酸度条件下（pH 7.4）,运用紫外-可见吸收光谱、多元曲线分辨-交替最小二乘法（MCR-ALS）、圆二色谱（CD）、傅立叶红外光谱（FT-IR）并结合分子模拟,研究了咖啡酸（CA）与小牛胸腺DNA（ctDNA）的相互作用。实验结果表明,CA与ctDNA的结合未引起ctDNA的熔点和粘度产生明显变化,NaCl浓度的增加,对CA-ctDNA体系紫外吸光度无明显影响,且单链DNA与CA的结合常数大于双链DNA,表明二者是以沟槽方式结合。计算出的热力学参数表明,疏水作用是CA与ctDNA相互作用的主要驱动
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