【摘 要】
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目的:开发一种以女贞子为主料的抗疲劳复合凉茶,通过动物实验研究其抗疲劳作用.方法:①以女贞子、枸杞子、大枣、鲜芦根为提取原料,添加适量柠檬酸、β-环糊精、蔗糖食品添加
【机 构】
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南阳医学高等专科学校 河南 南阳 473061
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目的:开发一种以女贞子为主料的抗疲劳复合凉茶,通过动物实验研究其抗疲劳作用.方法:①以女贞子、枸杞子、大枣、鲜芦根为提取原料,添加适量柠檬酸、β-环糊精、蔗糖食品添加剂,以感官评价为指标,通过正交试验确定女贞子等混合药液和成品凉茶的最佳配方.②通过小鼠负重游泳试验,研究凉茶的抗疲劳作用.结果:①女贞子等混合药液最佳配方为女贞子提取液20ml,枸杞子提取液10ml,大枣提取液10ml,鲜芦根提取液5ml;成品凉茶的最佳配方为女贞子等混合药液20ml,柠檬酸0.03g,β-环糊精0.5g,蔗糖1g.②该凉茶提高了小鼠负重游泳时间.结论:①在此条件下所制的产品色泽鲜亮透明,呈褐红色,口感酸甜爽口.②该凉茶具有抗疲劳保健功能.
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