虫草真菌发酵何首乌工艺研究

来源 :食品与发酵科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lv0550159
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本研究用生何首乌作为主要原料,以虫草与何首乌主要有效成分虫草素、甘露醇、二苯乙烯苷、游离蒽醌和游离蒽醌/总蒽醌比值为指标,从本实验室分离保存的5株虫草真菌中,筛选出一株既能较高生产虫草有效成分,又能有效降解生首乌中结合蒽醌的虫草真菌CS2。采用响应面法并结合数学规划模型进行培养基优化,得到CS2菌株给定模型的最佳培养基组分为:生首乌55.76%、葡萄糖2.56%、牛肉膏1.47%、麸皮34.24%、豆饼粉10%、酵母粉1%、蛋白胨1%,磷酸二氢钾0.2%,硫酸镁0.1%,氯化锌0.2%,发酵培养基含水量为
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