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本文研究了羊肚菌子实体的食品毒理学安全性 ,结果表明 :羊肚菌小鼠经口服LD5 0 >10g/kg .BW ,属无毒级 ;鼠伤寒沙门氏菌 /哺乳动物微粒体酶试验、骨髓微核试验及小鼠精子畸变试验表明该样品无致突变作用、对雄性生殖细胞无遗传毒性 ;30天喂养试验结果表明对动物最大毒理学无作用剂量大于 3.0g/kg·BW/d。可以作保健食品的原料