【摘 要】
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味精的主要成份是谷氨酸钠，成人每人每天摄入的味精量超过6克，血液中的谷氨酸含量就大大升高，它可能减少人体对二价阳离子钙和锌的利用，短期引起头痛、恶心、心跳加快，还可能对生
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味精的主要成份是谷氨酸钠，成人每人每天摄入的味精量超过6克，血液中的谷氨酸含量就大大升高，它可能减少人体对二价阳离子钙和锌的利用，短期引起头痛、恶心、心跳加快，还可能对生殖系统产生影响。味精不耐高温，若超过100℃时就可能生成有毒的焦谷酸钠，影响健康，味精适?
MSG’s main ingredient is sodium glutamate, adult per person per day intake of MSG more than 6 grams, the blood glutamate content is greatly increased, it may reduce the body’s use of divalent cation of calcium and zinc, short-term Cause headache, nausea, rapid heartbeat, may also have an impact on the reproductive system. MSG is not resistant to high temperatures, if more than 100 ℃ may generate toxic sodium pyroglutamate, affecting health, MSG?
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