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添加于食品中的防腐剂,如果超范围超量使用会对人体食用后造成潜在的危害。为了监控防腐剂滥用,科研人员建立了许多有效的检测方法。目前,这些方法各有长处,能够基本满足社会的需求。文章对食用合成防腐剂的分析方法作了全面的综述。
食品防腐剂的分析方法研究进展
【摘 要】
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添加于食品中的防腐剂,如果超范围超量使用会对人体食用后造成潜在的危害。为了监控防腐剂滥用,科研人员建立了许多有效的检测方法。目前,这些方法各有长处,能够基本满足社会
【机 构】
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西南大学,中国检验检疫科学研究院,浙江中医药大学,河北农业大学
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2011年08期
【基金项目】
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北京市科技计划(D08050200310803);质检公益性行业科研项目(200910145);国家科技支撑计划(2009BADB9B02);国家质检总局科技计划(2008IK167)
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