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[摘 要] 中药饮片，品种繁多、成分复杂、用途广泛，在现实生活中有着不可忽视的疗效和作用。中药饮片质变是造成中药质量下降、临床疗效降低的主要因素。中药饮片由于其特殊性，其储存与保管就显得尤为重要。合理有效的贮存与保管方法，将有效减少质变的可能性，提高中药饮片的利用率和合格率。
关键词：中药饮片 质变现象 贮存方法
中图分类号：R932文献标识码：B 文章编号：1004-7484（2011）03-0173-02
1 中药饮片在贮藏中存在的变质现象及其原因
中药饮片是中药材经过按中医药理论、中药炮制方法，经过加工炮制后的，可直接用于中医临床的中药。中药饮片是中国中药产业的三大支柱之一，是中医临床辨证施治必需的传统武器，为我国中医事业的发展做出了重要贡献，同时也带动了相关产业的迅猛发展。然后，中药饮片由于其包含有70多个品种，并且各种药片性质各异，在实际贮藏中极易产生各种变质现象。
霉变。霉变是中药饮片在贮藏中极易出现的一种变质现象，又称之为发霉，是指药材表面或内部滋生霉菌的现象。产生霉变现象的主要原因是由于空气中存在着许多真菌孢子，而许多中药饮片均含有淀粉、蛋白质、糖类及粘液质。当其散落在中药饮片表面后在适当的温度（25 ℃左右）和湿度（相对湿度75%以上）下萌发为菌丝，霉菌生长繁殖，促使中药饮片的有效成分发生变化。在中医学中有“蛀药不蛀性，霉药不治病”的说法，其对中药饮片的危害性极大。
虫害。虫害是中药饮片贮藏中最容易发生也是危害最大的一种变质现象。当温度为20～35℃、空气相对湿度65%以上、药材饮片含水量超过13%以上时害虫极易生长。常见的危害中药饮片的害虫主要有甲虫类、蛾类和螨类，其中螨类不仅蛀食药材，而且可以直接随药进入人的体内而危害人的健康和传播各种疾病。
变色。变色是指药材的颜色起了变化，或由浅变深，或由深变浅，由鲜变暗等。中药饮片在贮藏中，由于受到酶、氧气、阳光等复合作用而引起饮片表面色泽变化，药材变色，不仅有碍外观，对其质量亦有一定的影响。
走油。是指某些含油中药饮片的油脂溢于中药饮片表面的现象。这些药材在贮藏过程中，在适当的温度和湿度的作用下，部分富含脂肪油和粘液质、糖质较多的药材饮片，便出现返软、发黏，颜色变浑等现象，使饮片变现出现油样物质，从而导致饮片变质。
其他现象。中药饮片还可能出现诸如因贮藏条件不符合标准导致的散气变味现象，因空气潮湿导致的潮解和分化现象，因氧化或湿润而导致的饮片粘连现象等等。总之，由于其特殊的性质，中药饮片在贮藏中，会出现各种各种的变质现象，严重影响饮片的药效和外形，并造成严重的经济损失。
2 中药饮片在贮藏中的正确包养方法
中药饮片的质量和安全直接关系的人体生命健康和经济效益的提升，因此掌握一套正确、科学的贮藏包养中药饮片的方法，对保证安全有效用药和减少药材损耗具有重要意义。通过笔者多年的在临床实践发现，导致中药饮片质变的原因最终不外乎两个方面：一是主观贮藏方法有误；二是客观条件（空气湿度、温度等）变化。因此，中药饮片在贮藏中的包养方法主要可以从这两个方面入手：
2.1 科学的贮藏管理方式
在贮藏过程中，严格遵守GSP质量管理规范，严格依照科学管理的基本规律，切实遵循中药饮片储存与陈列管理的条例。采取分类储存、分类管理的科学方法。并每年定期对其进行巡检，做好相应的档案记载，对不合格的饮片进行相应处理，防止有问题中药饮品上市，危机人体健康。同时，药库工作人员应具有高度的责任心以及相关的专业知识，在实际的贮藏保管工作中尽职尽责，才有有效地从管理方式上做到有效控制。
2.2 创造合适的贮藏条件
贮藏容器选择。选择一种合适的容器贮藏中药饮片至关重要。经验表明，铁皮、陶瓷容器的贮藏效果明显优于其他容器，因此，在贮藏保管中应该尽量选用密封效果好的铁皮等容器，而减少麻袋等容器，并在条件允许下增加冷藏或者冰箱等设施保证药品的密封效果。
严重控制库房的温度和湿度。保持药品库房合适的温度和湿度能有效减少质变的发生，合理通风 通风干燥是库房管理的基本条件。为了保持饮片贮存干燥除了采用通风降低温度外，还可用吸湿剂、吸湿机来调节空气中的水分，以达到适当标准。
经验贮藏法。有经验的保管人员发现，由两种或两种以上的药品同时贮藏有助于互相减少质变的可能性。例如花椒与蔪蛇或白蛇、丹皮合泽泻、人参需和细辛、生姜和老砂，两种药品一起贮藏能达到很好的效果。
当然，这些方法的运用同样离不开管理人员的配合，只要各级管理人员真正做到“未雨绸缪”，经常对中药饮品库房及各类药片进行“勤扫、勤晒、勤清理”，笔者相信，就一定能够取得社会和经济的双重收益。
参考文献
[1] 林善士.基层医院中药饮片贮存保管工作管见[J]．时珍国医国药．2000，11（8）：747.
[2] 韦 萍.中药饮片贮藏中的变质现象与预防对策浅析[J]．广西中医学院学报．2000，8（4）：75.
[3] 周顺.中药饮片的养护保管[J]．中医药导报．2007，13（２）：813.
[4] 吴洁，秦悦．中药饮片的质量与管理[J]．中华中医药学刊．2007，25（3）：604-606.
关键词：中药饮片 质变现象 贮存方法
中图分类号：R932文献标识码：B 文章编号：1004-7484（2011）03-0173-02
1 中药饮片在贮藏中存在的变质现象及其原因
中药饮片是中药材经过按中医药理论、中药炮制方法，经过加工炮制后的，可直接用于中医临床的中药。中药饮片是中国中药产业的三大支柱之一，是中医临床辨证施治必需的传统武器，为我国中医事业的发展做出了重要贡献，同时也带动了相关产业的迅猛发展。然后，中药饮片由于其包含有70多个品种，并且各种药片性质各异，在实际贮藏中极易产生各种变质现象。
霉变。霉变是中药饮片在贮藏中极易出现的一种变质现象，又称之为发霉，是指药材表面或内部滋生霉菌的现象。产生霉变现象的主要原因是由于空气中存在着许多真菌孢子，而许多中药饮片均含有淀粉、蛋白质、糖类及粘液质。当其散落在中药饮片表面后在适当的温度（25 ℃左右）和湿度（相对湿度75%以上）下萌发为菌丝，霉菌生长繁殖，促使中药饮片的有效成分发生变化。在中医学中有“蛀药不蛀性，霉药不治病”的说法，其对中药饮片的危害性极大。
虫害。虫害是中药饮片贮藏中最容易发生也是危害最大的一种变质现象。当温度为20～35℃、空气相对湿度65%以上、药材饮片含水量超过13%以上时害虫极易生长。常见的危害中药饮片的害虫主要有甲虫类、蛾类和螨类，其中螨类不仅蛀食药材，而且可以直接随药进入人的体内而危害人的健康和传播各种疾病。
变色。变色是指药材的颜色起了变化，或由浅变深，或由深变浅，由鲜变暗等。中药饮片在贮藏中，由于受到酶、氧气、阳光等复合作用而引起饮片表面色泽变化，药材变色，不仅有碍外观，对其质量亦有一定的影响。
走油。是指某些含油中药饮片的油脂溢于中药饮片表面的现象。这些药材在贮藏过程中，在适当的温度和湿度的作用下，部分富含脂肪油和粘液质、糖质较多的药材饮片，便出现返软、发黏，颜色变浑等现象，使饮片变现出现油样物质，从而导致饮片变质。
其他现象。中药饮片还可能出现诸如因贮藏条件不符合标准导致的散气变味现象，因空气潮湿导致的潮解和分化现象，因氧化或湿润而导致的饮片粘连现象等等。总之，由于其特殊的性质，中药饮片在贮藏中，会出现各种各种的变质现象，严重影响饮片的药效和外形，并造成严重的经济损失。
2 中药饮片在贮藏中的正确包养方法
中药饮片的质量和安全直接关系的人体生命健康和经济效益的提升，因此掌握一套正确、科学的贮藏包养中药饮片的方法，对保证安全有效用药和减少药材损耗具有重要意义。通过笔者多年的在临床实践发现，导致中药饮片质变的原因最终不外乎两个方面：一是主观贮藏方法有误；二是客观条件（空气湿度、温度等）变化。因此，中药饮片在贮藏中的包养方法主要可以从这两个方面入手：
2.1 科学的贮藏管理方式
在贮藏过程中，严格遵守GSP质量管理规范，严格依照科学管理的基本规律，切实遵循中药饮片储存与陈列管理的条例。采取分类储存、分类管理的科学方法。并每年定期对其进行巡检，做好相应的档案记载，对不合格的饮片进行相应处理，防止有问题中药饮品上市，危机人体健康。同时，药库工作人员应具有高度的责任心以及相关的专业知识，在实际的贮藏保管工作中尽职尽责，才有有效地从管理方式上做到有效控制。
2.2 创造合适的贮藏条件
贮藏容器选择。选择一种合适的容器贮藏中药饮片至关重要。经验表明，铁皮、陶瓷容器的贮藏效果明显优于其他容器，因此，在贮藏保管中应该尽量选用密封效果好的铁皮等容器，而减少麻袋等容器，并在条件允许下增加冷藏或者冰箱等设施保证药品的密封效果。
严重控制库房的温度和湿度。保持药品库房合适的温度和湿度能有效减少质变的发生，合理通风 通风干燥是库房管理的基本条件。为了保持饮片贮存干燥除了采用通风降低温度外，还可用吸湿剂、吸湿机来调节空气中的水分，以达到适当标准。
经验贮藏法。有经验的保管人员发现，由两种或两种以上的药品同时贮藏有助于互相减少质变的可能性。例如花椒与蔪蛇或白蛇、丹皮合泽泻、人参需和细辛、生姜和老砂，两种药品一起贮藏能达到很好的效果。
当然，这些方法的运用同样离不开管理人员的配合，只要各级管理人员真正做到“未雨绸缪”，经常对中药饮品库房及各类药片进行“勤扫、勤晒、勤清理”，笔者相信，就一定能够取得社会和经济的双重收益。
参考文献
[1] 林善士.基层医院中药饮片贮存保管工作管见[J]．时珍国医国药．2000，11（8）：747.
[2] 韦 萍.中药饮片贮藏中的变质现象与预防对策浅析[J]．广西中医学院学报．2000，8（4）：75.
[3] 周顺.中药饮片的养护保管[J]．中医药导报．2007，13（２）：813.
[4] 吴洁，秦悦．中药饮片的质量与管理[J]．中华中医药学刊．2007，25（3）：604-606.