【摘 要】
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采用高效液相色谱(HPLC)同时分析啤酒中的5-羟甲基糠醛(HMF)和糠醛(2-F)。采用0.1%乙酸-乙腈为流动相,等度洗脱,样品中的5-HMF和2-F在10min内达到基线分离。啤酒样品直接进样
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采用高效液相色谱(HPLC)同时分析啤酒中的5-羟甲基糠醛(HMF)和糠醛(2-F)。采用0.1%乙酸-乙腈为流动相,等度洗脱,样品中的5-HMF和2-F在10min内达到基线分离。啤酒样品直接进样测定,5-HMF和2-F的RSD分别为0.70%和1.09%(n=5);平均加标回收率分别为101%和103%(n=3)。
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