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改革开放以来，随着经济体制的不断深化，特别是当前下岗人员的增多，待头食品如雨后春笋，构成复杂，卫生设施差。街头食品有：街头熟肉麻辣烫类食品、清汤水饺类小吃、南杂货、水果等；近几年来一直是食品卫生监督管理中的棘手问题，也是摆在卫生监督管理者面前的一个新课题。本文就我县街头食品存在的问题及解决办法，提出一些粗浅的意见供同道探讨。1街头食品卫生状况1．1食品来源：食品摊贩旨在牟利，个别唯利是图，贩卖有病的禽畜加工的熟肉食品、出售过期、变质、色素严重、超标的食品，或无厂名、无生产日期、无保质期的“三无”小包装食品