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花生红衣(peanut skin,PS)为花生及其制品在生产加工过程中的副产物。目前,除少数被用于动物饲料与制药外,其余多被作为废弃物处理,造成了极大的资源浪费和环境污染。PS中存在着大量的原花青素(peanut skin procyanidins,PSPc),是一类广泛存在于植物中的多酚类物质。研究表明,PSPc具有良好的抗氧化、抑菌、降血糖等多种生理学功能,可作为一种天然安全、绿色健康的活性物质,具有广阔的开发价值与应用前景。该文根据近年来对PSPc的研究重点,综述PSPc的理化性质、生物学功能以及提