【摘 要】
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本试验的目的是探讨饲粮中添加番茄渣对育肥猪生长性能、胴体性状、肉品质和抗氧化能力的影响。采用单因素试验设计,将80头平均体重为(95.20±3.95)kg的"杜×长×大"三元杂交
【机 构】
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新疆农业大学动物科学学院,新疆农业大学食品科学与药学学院
【基金项目】
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持续性高温环境热应激条件下PSE猪肉成因与保鲜贮藏中品质演变机理解析（31460416）
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本试验的目的是探讨饲粮中添加番茄渣对育肥猪生长性能、胴体性状、肉品质和抗氧化能力的影响。采用单因素试验设计,将80头平均体重为(95.20±3.95)kg的"杜×长×大"三元杂交育肥母猪随机分成4组,每组4个重复,每个重复5头。对照组饲喂基础饲粮,TOP100组、TOP200组、TOP300组分别饲喂基础饲粮+100 g/(头·d)番茄渣、基础饲粮+200 g/(头·d)番茄渣、基础饲粮+300 g/(头·d)番茄渣。预试期3 d,正试期37 d。结果显示:1)TOP100组平均增重和平均日增重极显著高于其他3组(P<0.01)。2)与对照组相比,TOP200组的胴体重显著增加(P<0.05);TOP100组的胴体长显著降低(P<0.05);TOP100组、TOP200组、TOP300组的眼肌面积分别增加了49.11%、46.82%、71.93%(P<0.05)。3)与对照组相比,TOP200组的肌肉红度值极显著升高(P<0.01),TOP100组的肌肉蒸煮损失减少了15.17%(P<0.05),TOP100组、TOP200组的肌肉离心失水率极显著降低(P<0.01)。4)与对照组相比,TOP300组的肝脏总抗氧化能力显著升高(P<0.05);TOP200组的肝脏丙二醛含量显著降低(P<0.05);TOP300组的肌肉总超氧化物歧化酶活性显著降低(P<0.05);TOP100组、TOP200组、TOP300组的肌肉丙二醛含量显著降低(P<0.05)。以上研究结果表明,饲粮中添加100 g/(头·d)番茄渣能显著提高育肥猪的平均日增重且降低料重比,改善胴体性状和肉品质,并提高肝脏和肌肉抗氧化能力;此外,番茄渣在育肥猪饲粮中的添加量每天每头不宜超过300 g。
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