【摘 要】
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为了了解山东地区生猪屠宰环节沙门菌毒力基因携带状况,为进一步开展沙门菌风险评估提供基础数据.采集山东地区5个不同生猪屠宰场样品1 000份,分离沙门菌,鉴定血清型,并对mog
【机 构】
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青岛农业大学,中国动物卫生与流行病学中心动物产品安全检测室,黄岛出入境检验检疫局
【基金项目】
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国家农产品质量安全风险评估专项(2015);
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为了了解山东地区生猪屠宰环节沙门菌毒力基因携带状况,为进一步开展沙门菌风险评估提供基础数据.采集山东地区5个不同生猪屠宰场样品1 000份,分离沙门菌,鉴定血清型,并对mogA、sseL、spvC、spvR、hisJ 、fliC等6种毒力基因进行PCR检测.结果共分离得到沙门菌菌株188株,分离率为18.8％.鉴定出9种血清型,以德尔卑沙门菌(S.derby)、鼠伤寒沙门菌(Styphimurium)、汤卜逊沙门菌(S.thompson)为主.上述6种毒力基因均有检出,其中,mogA检出率为76.70％,hisJ检出率为62.77％,两种毒力质粒spvR、spvC的检出率较低,仅分别为3.19％和1.06％,且同时含有多种毒力基因的沙门菌菌株较少.不同地区屠宰场毒力基因携带状况存在较大差异.表明山东地区生猪屠宰环节沙门菌毒力基因携带状况不同,沙门菌污染较严重,应采取措施降低生猪屠宰中沙门菌的污染,减少食物中毒事件.
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