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菠萝蛋白酶又称菠萝酶,具有烧伤治疗、嫰化肉类的作用,因此在医疗和食品两方面都受到很大的欢迎。本文从菠萝酶的提取方法和菠萝酶的应用价值进行论述。
菠萝蛋白酶的提取及应用
【摘 要】
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菠萝蛋白酶又称菠萝酶,具有烧伤治疗、嫰化肉类的作用,因此在医疗和食品两方面都受到很大的欢迎。本文从菠萝酶的提取方法和菠萝酶的应用价值进行论述。
【机 构】
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沈阳工学院
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2017年11X期
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