介绍几种芥菜的深加工新工艺

来源 :蔬菜 | 被引量 : 0次 | 上传用户:gsdx2009
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一、芥菜汁营养豆腐芥菜汁的制备:将芥菜叶洗净,置于100℃沸水中杀青1min,捞起,切成细块,经冷却、沥干后放人打浆机,经过100目绢布过滤后即得芥菜汁。
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