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做形是针形名优绿茶成形的关键工序。本文对针形茶做形机械、做形技术、做形过程中主要化学成分的变化这三方面的研究进展作了综述,并对针形名优绿茶做形技术的发展趋势作了展望。
针形名优绿茶做形工艺研究进展及发展趋势
【摘 要】
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做形是针形名优绿茶成形的关键工序。本文对针形茶做形机械、做形技术、做形过程中主要化学成分的变化这三方面的研究进展作了综述,并对针形名优绿茶做形技术的发展趋势作了
【机 构】
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华中农业大学园艺林学学院茶学专业
【出 处】
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中国茶叶加工
【发表日期】
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2009年04期
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