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酸度是近年来生鲜乳中的重要检测项目之一,酸度的高低直接影响生鲜乳的新鲜度,从而影响生鲜乳的品质。通过综述生鲜乳中酸度的来源、正常范围、酸度不正常的原因,提出了酸度异常的预防措施。
生鲜乳品质的影响因子——酸度
【摘 要】
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酸度是近年来生鲜乳中的重要检测项目之一,酸度的高低直接影响生鲜乳的新鲜度,从而影响生鲜乳的品质。通过综述生鲜乳中酸度的来源、正常范围、酸度不正常的原因,提出了酸度
【机 构】
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内蒙古自治区农牧业科学院资源环境与检测技术研究所,农业部农产品质量安全监督检验测试中心呼和浩特,内蒙古宁城县农牧业局
【出 处】
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畜牧与饲料科学
【发表日期】
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2018年02期
【基金项目】
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国家农产品安全风险评估重大专项“生鲜乳病原微生物摸底排查与关键控制点评估”(GJFP201700803)
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