【摘 要】
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1"靖远羊羔肉"的兴起羊肉是我国各族人民历来喜欢的肉类食品之一.羊肉的食用价值自古以来就享有较高的评价.因其性温,故食用后暖脾胃、滋补身虚和食疗盈瘦等功能.古书记载:羊
【机 构】
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中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所
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1"靖远羊羔肉"的兴起羊肉是我国各族人民历来喜欢的肉类食品之一.羊肉的食用价值自古以来就享有较高的评价.因其性温,故食用后暖脾胃、滋补身虚和食疗盈瘦等功能.古书记载:羊肉有益气益虚、温中暖下、治虚损盈瘦和腰膝酸软等效能.现代科学估价是:肌肉发达,瘦肉多,脂肪少,味道鲜美,营养丰富.随着社会经济的发展和人们膳食结构的改善,滩羊肉已成为人们的消费热点,尤其是羊羔肉.
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