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海带是一种海藻类蔬菜。既可野生又可以养殖。目前多以养殖为主。海带生长在海底。是一种纯天然的海洋植物，常长成大片，故有海底森林之称，一般长度在3—4m左右；海带喜在水温较低的浅海中生长，是一种经济价值较高咸寒无毒的海洋产品。海带产品目前主要有三种：干海带、盐渍海带和速食海带。干海带是以鲜海带直接晒干或加盐处理后晒干的淡干、盐干海带。