【摘 要】
：
研究了卵形鲳鲹在冰藏过程中的鲜度变化。采用挥发性盐基氮（TVB-N）值、K值、Ca2＋-ATPase活性、硫代巴比妥酸（TBA）值、菌落总数作为鲜度指标,研究其在冰藏过程中随时间的变化趋势。
论文部分内容阅读
研究了卵形鲳鲹在冰藏过程中的鲜度变化。采用挥发性盐基氮（TVB-N）值、K值、Ca2＋-ATPase活性、硫代巴比妥酸（TBA）值、菌落总数作为鲜度指标,研究其在冰藏过程中随时间的变化趋势。结果表明,以上指标皆与冰藏时间有很好的相关性,综合分析以上指标可得到卵形鲳鲹在冰藏过程中的鲜度变化。结合各鲜度指标,在冰藏5d内卵形鲳鲹处于一级鲜度范围,其TVB-N小于20mg/100g,K值小于20%,Ca2＋-ATPase活性大于2.4μmolPi/mgprot/h,TBA值小于0.40mg/100g;15d后卵
其他文献
以开发利用苹果梨资源及果实质地的研究为目的，测定了苹果梨生育期果实中细胞壁物质（AIS）以及不同溶解性果胶的含量。结果表明，随着果实成熟，AIS呈先上升后降低的趋势。果皮和果肉
三次函数近几年在高考中经常出现，除了对函数的单调区间、极值等的讨论，关于三次函数的对称中心的问题让一些同学摸不到头脑，本文对三次函数中心对称的问题进行了讨论，旨在对三次函数的性质有进一步的了解。 对于三次函数f（x）=ax3+bx2+cx+d，一个疑问就是其图形是否仍然象一次、二次函数那样具有對称性？如果对称，是轴对称还是中心对称？如果有对称性，对称轴（中心）又是多少？ 分析：因为三次函数f（
【摘要】素质教育与应试升学的双重教学目标之下，高中英语写作教学如何针对日常训练中出现的问题做到既治标又治本，确实是一个难题。本文针对这一现象，提出以应用为“本”、以应试为“标”的综合性教学思路，通过有效地训练与长效地实施，提升学生的英语写作能力、强化学生的英语写作技巧。 【关键词】应用为“本”；应试为“标”；英语写作；能力与技巧 高中英语教学新课标颁布之后，素质教育理念贯穿其中，但是当教师和学
患者29岁，汉族。因“停经49天，下腹痛2小时”而就诊。孕2产1，足月顺产1次，人工流产1次，未采取任何避孕措施，未次月经2003年5月11日。既往月经周期规律5／28～30天，停经后无明显早孕反应，
【摘要】新课程理念下,数学教师要注意提高数学课堂教学的有效性。必须精心教学设计，确定有效的教学内容；构建民主平等的教学氛围，提高课堂教学的有效性；实施探究式教学，提高课堂教学的有效性。 【关键词】有效教学；备课；民主 构建有效的课堂教学是新课程理念对教师的新的要求，也是坚持科学发展观的新举措。有效教学，是指在教学中教师对学生传授知识、培养能力和掌握教学的有效知识量的程度达到有效教学时间和总时间
重症急性胰腺炎(severe acute pancreatitis，SAP)为高危急腹症，发病急，病因复杂，病情变化快，并发症多，预后不良，病死率可高达40％。1988年，Rindermecht提出了急性胰腺炎的“白细胞过度
自从1969年世界上第一台商用喷码机诞生以来，喷码机技术从喷印一维码到二维码，从单行喷印到多行喷印，都一直没有突破单色喷码的藩篱。今天，广州易达喷码机率先在这一领域实现重大
水分是影响涂抹型再制干酪感官、质构和微观结构的重要因素。通过测定涂抹型再制干酪的pH、融化性、质构性质（TPA），并结合微观结构观察的分析方法，确定水分对涂抹型再制干酪品质