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<正> 1、技术说明 大米多肽是大米蛋白质经蛋白酶作用后,再经特殊处理而得到的蛋白质水解产物,大米多肽主要含有肽分子混合组分及少量的游离AA、糖类、水份和无机盐等。
大米多肽简介
【摘 要】
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<正> 1、技术说明 大米多肽是大米蛋白质经蛋白酶作用后,再经特殊处理而得到的蛋白质水解产物,大米多肽主要含有肽分子混合组分及少量的游离AA、糖类、水份和无机盐等。
【出 处】
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江苏食品与发酵
【发表日期】
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2003年2期
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