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为了提高高粱的综合利用率，拓宽可降解包装材料的种类，研究采用高粱醇溶蛋白与卡拉胶进行复配，将其作为主要的成膜基质，甘油作为增塑剂，纳他霉素、乳酸链球菌素作为抗菌剂，通过共混的方式来制备具有抑菌功能的可降解复合膜。结果表明，复合膜的机械性能与光学性能较为突出，可适用于对紫外线敏感食品的包装。
高粱醇溶蛋白/卡拉胶复合膜的制备与性能评价
【摘 要】
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为了提高高粱的综合利用率，拓宽可降解包装材料的种类，研究采用高粱醇溶蛋白与卡拉胶进行复配，将其作为主要的成膜基质，甘油作为增塑剂，纳他霉素、乳酸链球菌素作为抗菌剂，通过共混的方式来制备具有抑菌功能的可降解复合膜。结果表明，复合膜的机械性能与光学性能较为突出，可适用于对紫外线敏感食品的包装。
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学食品学院
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2022年21期
【基金项目】
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大庆市指导性科技计划项目（zd-2021-77）； 黑龙江八一农垦大学自然科学人才支持计划（ZRCPY202108）； 国家重点研发计划项目（2018YFE0206300）； 黑龙江省大学生创新创业训练计划项目（202110223051）；
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