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豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高，它还是一种极嫩的豆腐，人体对其吸收率可达92％～98％，更重要的是它的钙含量多于豆浆，因此又被称为“健身豆腐”，最适合青少年食用。入冬了，来一碗热辣鲜香的豆腐脑，别提多爽啦!
热辣鲜香豆腐
【摘 要】
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豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高，它还是一种极嫩的豆腐，人体对其吸收率可达92％～98％，更重要的是它的钙含量
【出 处】
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初中生世界：初一
【发表日期】
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2011年11期
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