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１、引言花菇是一种营养丰富、肉质肥厚、口感鲜嫩的香菇新品种，尤适于鲜食。但采摘后的花菇子实体含水量高，组织脆嫩，在运输贮藏过程中极易开伞、褐变甚至腐烂变质。腐败的基本原因有两个，一是子实体中许多生理生化变化并未停止（如呼吸作用），二是菇体上或环境中的...
花菇气调保鲜包装技术研究
【摘 要】
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１、引言花菇是一种营养丰富、肉质肥厚、口感鲜嫩的香菇新品种，尤适于鲜食。但采摘后的花菇子实体含水量高，组织脆嫩，在运输贮藏过程中极易开伞、褐变甚至腐烂变质。腐败的基本原
【机 构】
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福州大学生工系
【出 处】
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中国包装工业
【发表日期】
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1998年10期
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