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为探讨预测微生物生长和失活的预测模型统一化问题,研究将生孢梭菌孢子热失活"镜像化"曲线用描述微生物生长的Gompertz模型和Baranyi模型进行模拟,并通过标准预测误对两种模型进行比较。实验表明:两种模型都能较好的模拟生孢梭菌孢子热失活,但t检验分析差异不显著,标准预测误比较表明Gompertz模型优于Baranyi模型。建议用Gompertz模型统一描述生孢梭菌孢子生长和失活情况。