【摘 要】
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餐饮是景区产品中不可或缺的一部分,深刻影响着游客的旅游体验质量。据统计,旅游者愿意花费总旅游费用的三分之一在旅游餐饮上,这代表着旅游餐饮有强大的潜力带动旅游目的地
【基金项目】
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江西财经大学2018年度国家大学生创新创业训练项目,项目编号:201810421012
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餐饮是景区产品中不可或缺的一部分,深刻影响着游客的旅游体验质量。据统计,旅游者愿意花费总旅游费用的三分之一在旅游餐饮上,这代表着旅游餐饮有强大的潜力带动旅游目的地的经济发展。2018年3月,国务院办公厅出台《关于促进全域旅游发展的指导意见》,提出"提高旅游扶贫的精准性,真正让贫困地区、贫困人口受益"。在全域旅游以及旅游扶贫的背景下,本文基于旅游餐饮的满意度影响因素研究,提出了景区中央厨房的概念,重点阐述景区中央厨房的商业模式,助力旅游景区餐饮的转型升级。
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