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1马铃薯对贮藏条件的要求马铃薯的贮藏温度对其内部淀粉与糖的相互转化有很大影响:在0℃条件下,薯块内部由于淀粉水解酶活性增高,使淀粉水解为糖的速度加快,呼吸作用加强,品质和耐藏性都降低;
马铃薯贮藏技术
【摘 要】
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1马铃薯对贮藏条件的要求马铃薯的贮藏温度对其内部淀粉与糖的相互转化有很大影响:在0℃条件下,薯块内部由于淀粉水解酶活性增高,使淀粉水解为糖的速度加快,呼吸作用加强,品
【机 构】
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黑龙江省曙光农场
【出 处】
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中国马铃薯
【发表日期】
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2003年6期
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