【摘 要】
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酶是活细胞所产生的具有特殊催化能力的一类蛋白质,通常称为生物催化剂,是促进生物化学反应的高效能物质.酶存在于所有生物体内,细菌、真菌等微生物是各种酶的主要来源,将这
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酶是活细胞所产生的具有特殊催化能力的一类蛋白质,通常称为生物催化剂,是促进生物化学反应的高效能物质.酶存在于所有生物体内,细菌、真菌等微生物是各种酶的主要来源,将这些生物体产生的酶提取出来,制成的产品就是酶制剂.大量研究和实践证明,在畜禽日粮中加入酶制剂,能促进畜禽消化并提高生产性能.据资料,目前从动物、植物及微生物中提取的具有经济价值的酶制剂约80余种,有的已广泛应用于养殖业生产.
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