【摘 要】
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以醋糟为主要原料,利用好食脉孢菌固态发酵生产木聚糖酶,以木聚糖酶活力为指标,通过单因素试验和正交试验对培养条件进行优化。结果表明:由5 g醋糟和0.4 g豆渣组成培养基,初
【机 构】
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齐齐哈尔大学食品与生物工程学院,黑龙江省玉米深加工理论与技术重点实验室,黑龙江八一农垦大学食品学院
【基金项目】
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黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目（编号：135209268）;齐齐哈尔市科学技术计划项目（编号：SFGG-201774）;黑龙江省自然科学基金资助项目（编号：C201329)
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以醋糟为主要原料,利用好食脉孢菌固态发酵生产木聚糖酶,以木聚糖酶活力为指标,通过单因素试验和正交试验对培养条件进行优化。结果表明:由5 g醋糟和0.4 g豆渣组成培养基,初始pH 5.5,料水比1 3(g/mL),接种量10 6个孢子/瓶,28℃培养3 d,该条件下的木聚糖酶活力为412.34 U/g,较优化前(114.95 U/g)提高了约3.59倍。
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