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介绍了色稻的概念，重点阐述了国际和国内水稻化学成分，辅助疗效研究中所取得的进展；结合当前食品发展的国际化趋势，从加强水稻功能性相关生理活性物质的作用机理研究等方面展望功能性水稻的发展趋势。
色稻功能成分研究进展
【摘 要】
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介绍了色稻的概念，重点阐述了国际和国内水稻化学成分，辅助疗效研究中所取得的进展；结合当前食品发展的国际化趋势，从加强水稻功能性相关生理活性物质的作用机理研究等方面展望功
【机 构】
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北京农学院食品科学系,中国农业科学院作物科学研究所
【出 处】
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中国农学通报
【发表日期】
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2010年11期
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