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据估计已有250余种食源性疾病，美国每年有650万－8100万该类疾病的病例，经济损失达50亿美元。另外一些疾病尽管也与饮食有关，但只是在某些特殊人群中发生，例如乳糖不耐受症，由于缺乏乳糖酶，不能将乳糖分解吸收而在肠腔内滞留，导致腹胀、腹泻，这种疾病就不能算作食源性疾病。还有特异性过敏体质个体发生的食物过敏，也不属于本类疾病。