【摘 要】
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建立了用高效液相色谱仪配二极管阵列检测器测定糖水染色樱桃罐头中胭脂红、诱惑红、赤藓红含量的方法。结果表明：在该方法条件下，胭脂红、诱惑红、赤藓红在0．4～10．0mg/L范围内有
【机 构】
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广州质量监督检测研究院、国家加工食品质量监督检验中心广州
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建立了用高效液相色谱仪配二极管阵列检测器测定糖水染色樱桃罐头中胭脂红、诱惑红、赤藓红含量的方法。结果表明：在该方法条件下，胭脂红、诱惑红、赤藓红在0．4～10．0mg/L范围内有良好的线性，相关系数（r）均大于0．999，检出限为0．15～0．30mg，kg，在2．0、10．0mg／kg 2个加标水平下的平均加标回收率为87．1％～94．5％，相对标准偏差RSD为0．9％～3．3％，该方法的前处理简单、方便、回收率高、精密度良好，可用于糖水染色樱桃罐头中色素的日常检测。
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