【摘 要】
：
箭筈豌豆作为优良的绿肥和饲料作物,其食用开发价值受到愈发广泛的关注。对箭筈豌豆淀粉的理化性质及消化特性进行探究,结果表明,箭筈豌豆淀粉具有较高的直/支链淀粉比值,在
【机 构】
：
中国农业大学食品科学与营养工程学院
【基金项目】
：
“十三五”国家重点研发计划(2016YFD0400402),国家绿肥产业技术体系(CARS-22)
论文部分内容阅读
箭筈豌豆作为优良的绿肥和饲料作物,其食用开发价值受到愈发广泛的关注。对箭筈豌豆淀粉的理化性质及消化特性进行探究,结果表明,箭筈豌豆淀粉具有较高的直/支链淀粉比值,在高温下具有较低的溶解度和膨润度;室温下透明度为12.56%,并随着放置时间的延长而下降;淀粉糊静置2 h后上清液体积比高达68.17%,凝沉速度快,易老化;冻融稳定性差,经过一次冻融后析水率便高达62.17%;糊化温度高,具有良好的热糊稳定性和冷糊稳定性。体外模拟消化结果显示,箭筈豌豆淀粉中可消化淀粉含量低于普通豌豆淀粉,具有更丰富的抗性淀粉含
其他文献
电视新闻作为传统媒体行业之一,融媒体的发展是一个新的机遇也是一个巨大的冲击,新闻记者作为一线工作者,传统电视新闻在此背景下想要化冲击为机遇,新闻记者需担负起更大的责
随着全球化和市场原则普遍化的进程，各国之间的经济、政治、社会和文化的交织和相互依存日益密切，这种趋势必然导致同一性的增强。这种同一性涉及到不同的社会组织模式、经济—
对课堂教学满意度进行评价并分析其影响因素有利于推动课堂教学质量的提升。利用顾客满意度指数模型和技术接受模型结合应用型本科高校教学活动情境构建,课堂教学满意度-学习
教化功能的认知和设定,一以贯之地作为中国共产党新闻理论体系中的基础性结构而存在。中国共产党新闻思想是开放、发展的理论,而强调媒介的教化功能、重视新闻对社会的能动作
结合GPS信号在实际传播中可能遇到的干扰进行故障场景模拟，为局域增强系统完好性监测平台提供模拟的故障数据。设计了多种类型的故障场景，包括伪距跳变、载波周跳、电离层故障
文章通过重新考察一体化的概念,分析'丝绸之路'的历史含义以及'五通'的内涵,认为'一带一路'的理论本质是经济一体化。'一带一路'是以古代丝
金融是现代经济的核心杨其广撰文指出,在现代经济中,金融业是国民经济最重要的部分之一。金融的信用创造功能直接影响到社会的货币供应量,影响到币值本身的稳定,同时还影响到
针对导致遥操作系统性能下降甚至不稳定的时变大时延问题，提出一种基于在线时延预测的广义预测控制（GPC）方法。鉴于空间遥操作系统一般由多自由度主、从端构成，而且环境模型未知，
初中数学对于广大中学生来说是一门比较枯燥难懂的科目,许多学生都对初中数学有很大的畏惧感。情景教学是一种充满活力的教学方式,将情景教学与初中数学课堂相结合会带给学生
公司化改造以来我国企业治理结构的实证分析李剑铭 《改革》1999.4 积极稳妥地促进国有股法人股上市流通 王维伟 《改革》1999.4 从改革的全局看国有企业改革 王全斌 《管理