【摘 要】
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以棕榈油为原料,将超声技术应用于棕榈油水解,研究反应温度、反应时间、氢氧化钾添加量、超声功率等关键因素对棕榈油超声辅助水解的影响,结果表明,在超声作用下,较低的氢氧
【机 构】
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天津市食品安全检测技术研究院,天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津龙威粮油工业有限公司
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以棕榈油为原料,将超声技术应用于棕榈油水解,研究反应温度、反应时间、氢氧化钾添加量、超声功率等关键因素对棕榈油超声辅助水解的影响,结果表明,在超声作用下,较低的氢氧化钠添加量和低温反应即可达到非超声高氢氧化钠添加量和高温反应后水解液的酸值;超声辅助水解反应40min的水解液酸值比非超声辅助水解反应50min的酸值还要提高27%:当超声功率小于500W时,随超声功率的增大,酸值明显提高,但当超声功率大于500W时,超声功率对酸值的影响不明显。正交试验结果表明,棕榈油水解的适宜反应条件为:反应温度50℃、氢氧
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