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试验旨在优化固态发酵菜粕工艺，为固态发酵菜粕开发提供参考。以粗蛋白（CP）、酸溶蛋白、异硫氰酸酯（ITC）、噁唑烷硫酮（OZT）及真菌毒素水平作为筛选标准，以多指标综合加权法进行正交试验结果评定，得出最佳发酵组合后进行正交验证试验。结果表明：以增香曲霉.酿酒酵母（SC17-1）.枯草芽孢杆菌（BS15-3）配比为3.4.2，发酵时间为4 d时，菜粕发酵效果最佳，发酵后菜粕的CP增加率为8.22%（P＆lt;0.05）、酸溶蛋白增加率为102.54%（P＆lt;0.05）、ITC降解率为68.77%（P＆lt;0.05）、OZT降解率为56.94%（P＆lt;0.05）、玉米赤霉烯酮（ZEN）水平降低46.33%（P＆lt;0.05）、黄曲霉毒素B1（AFB1）水平降低65.22%（P＆lt;0.05）。固态发酵可有效提升菜粕的营养价值。