【摘 要】
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利用TG-FTIR技术考察了大豆蛋白在不同升温速率下的热解特性及产物释放情况,并根据TG数据对大豆蛋白在热解过程中动力学及热力学参数的变化进行分析。结果表明:大豆蛋白的热
【机 构】
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中国石油化工股份有限公司大连石油化工研究院,中国石油大学（华东）重质油国家重点实验室,中国石油化工股份有限公司河南油田分公司石油工程技术研究院
【基金项目】
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山东省泰山学者青年专家项目(项目编号:tsqn201812028),中国石油化工集团公司资助项目(项目编号:MH-141903)。
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利用TG-FTIR技术考察了大豆蛋白在不同升温速率下的热解特性及产物释放情况,并根据TG数据对大豆蛋白在热解过程中动力学及热力学参数的变化进行分析。结果表明:大豆蛋白的热解温度区间为250~450℃,不同升温速率下最大失重速率对应温度分别为329.0、331.7、347.2℃;热解过程释放大量NH3、HCN、胺类、酰胺等含氮化合物;在主要反应区间内,大豆蛋白热解表观活化能的平均值为214.46 kJ·mol-1;随着热解程度的加深,表面扩散由控速步骤变为非控速步
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