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方格星虫富有较多营养物质,多糖是主要成分之一,多糖具有多种活性和广泛的药用价值,研究星虫多糖的方法多集中于辅助提取法、水提法、酸提法、碱提法、超声法、酶解法等,采用PEF结合酶法提取方格星虫粗多糖的研究较少。本文拟对PEF结合胰蛋白酶法提取方格星虫粗多糖,并通过确定单因素试验进行响应面优化、方差分析,确定最优提取工艺做一研究综述,为后续研究方格星虫粗多糖的药用价值做铺垫。