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豆豉纤溶酶是从我国豆豉中分离得到的一种蛋白酶，具有良好的溶解血栓作册。文章综述了豆豉纤溶酶产生茵的菌种特性，酶的理化性质、发酵工艺、分离纯化、酶活测定、分子生物学及溶栓实验方面的研究现状，并对其应用和发展前景做了展望。
豆豉纤溶酶的研究现状及发展前景
【摘 要】
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豆豉纤溶酶是从我国豆豉中分离得到的一种蛋白酶，具有良好的溶解血栓作册。文章综述了豆豉纤溶酶产生茵的菌种特性，酶的理化性质、发酵工艺、分离纯化、酶活测定、分子生物学及
【机 构】
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东北林业大学生命科学学院,九三粮油工业集团有限公司
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2009年1期
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