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目的 了解一起食物中毒的发生原因。方法采取现场卫生学调查、流行病学调查和实验室检验综合分析。结果该事件为食用卤猪肉引起的亚硝酸盐食物中毒。结论应加强对卤肉小作坊的卫生监督管理，规范添加剂的使用，杜绝此类事件发生。
一起亚硝酸盐食物中毒调查
【摘 要】
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目的 了解一起食物中毒的发生原因。方法采取现场卫生学调查、流行病学调查和实验室检验综合分析。结果该事件为食用卤猪肉引起的亚硝酸盐食物中毒。结论应加强对卤肉小作坊
【机 构】
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禹州市卫生防疫站
【出 处】
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河南预防医学杂志
【发表日期】
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2008年5期
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