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泥鳅是一种分布广、群体数量大的小型鱼类，属于底层温水性鱼，常见底泥较深的湖边、池塘、水沟、稻田等浅水水域。泥鳅肉质细嫩，味道清爽鲜美，营养丰富，具有一定药用保健功效，深受消费者欢迎，近几年不仅国内需求量猛增，而且在国际上韩日和欧美市场十分紧俏，因此普及提高泥鳅人工繁殖和无公害养殖技术，发展规模化、集约化泥鳅养殖，对实现农业增效、渔民增收、增加外汇收入具有重要现实意义。