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看色泽面粉不是越白越好，凡是符合国家标准的面粉，在通常情况下呈乳白色或微黄色，若面粉呈雪白、惨白或发青，则说明该产品化学添加剂可能超标。辨精度凡符合国家标准的面粉，手感细腻、颗粒均匀。闻气味面粉要有自然浓郁的麦香味，凡符合国家标准的面粉都有小麦天然香味，若面粉淡而无味或有化学药品的味道，则说明其中含有超标准的添加剂，或采用陈化粮加工而成。