【摘 要】
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目的:研究塔斯玛依营养成分,为进一步开发其营养价值提供依据。方法:参照国标,对塔斯玛依的营养成分进行了分析,并检测了矿物质和氨基酸的种类。结果:塔斯玛依含有蛋白质、脂
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目的:研究塔斯玛依营养成分,为进一步开发其营养价值提供依据。方法:参照国标,对塔斯玛依的营养成分进行了分析,并检测了矿物质和氨基酸的种类。结果:塔斯玛依含有蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素、水分、矿物质、膳食纤维七大营养元素。蛋白质占11.440%,碳水化合物占9.153%,脂肪占3.983%,总膳食纤维占1.169%,矿物质占0.571%。矿物质含量最高的是镁元素,其次是铁和锌元素。氨基酸含量32.8 g/kg。结论:塔斯玛依含有七大营养成分,对于开发塔斯玛依营养价值具有一定的意义。
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