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假酒含有高浓度乙醇和超出一定浓度的甲醇。不法分子为牟取暴利,往往不择手段,丧尽天良,低价购入工业酒精制假贩假。假酒与普通的白酒在外观上很难区别,必须由有关部门进行质量监督和技术检验方可知晓。优质的白酒外观呈无色透明液体,无异味和臭味,食用乙醇浓度达95％,杂醇油(以异丁醇、异戊醇计)【0.0002克/100毫升,甲醇【0.01克/