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【目的】了解‘粉蝶’胡枝子的抗氧化物质含量,促进胡枝子保健产品开发。【方法】以‘粉蝶’胡枝子的芽、叶、嫩茎为材料,分别测定维生素C、总黄酮、总多酚、原花青素含量,并对不同浸提剂(100%乙醇、75%乙醇、100%甲醇、95~98℃的热水)、不同浸提方式(超声波处理2 h、振荡14 h、静置14 h)、脱脂与不脱脂对抗氧化物提取效果进行了比较。【结果】①‘粉蝶’胡枝子的芽、叶、嫩茎中的维生素C、总黄酮、总多酚、原花青素含量存在显著性差异。维生素C、总黄酮、总多酚、原花青素含量表现为叶>芽>嫩茎。