【摘 要】
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鸽子属鸟纲、鸽形目、鸠鸽科、鸽属,肉鸽是人们经过长期选育而形成的食用型品种。体型大,肉质细嫩、味美、营养丰富、药用价值高,是高级滋补营养品;蛋白质含量高、脂肪少,乳
【基金项目】
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上海市科技兴农项目(2018-02-08-00-12-F01546)
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鸽子属鸟纲、鸽形目、鸠鸽科、鸽属,肉鸽是人们经过长期选育而形成的食用型品种。体型大,肉质细嫩、味美、营养丰富、药用价值高,是高级滋补营养品;蛋白质含量高、脂肪少,乳鸽(28日龄)富含多种氨基酸,含有10多种微量元素及多种维生素,因此鸽肉作为一种低脂肪、高蛋白的肉类,受越来越多的消费者青睐。近年来,随着我国社会经济的发展和人民生活水平的提高,畜牧业产业结构也发生了较大变化,肉鸽是继蛋鸡、肉鸡及水禽等产业之后的家禽优势产业之一。
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