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物质的结构决定物质的性质,旋光性是物质的不对称结构引起的。旋光方向及旋光度的大小主要依据实验数据。随着对旋光性的深入研究,根据结构上的特征,在推断旋光方向上,取得了一些成功经验。如根据手性碳四个取代基团极化度大小的比较,就可判断出旋光方向。但是,有时也出现推断与事实上的矛盾,这主要是没考虑基因之间的相互影响及溶剂化的作用,分子内氢键形成就是一个重要原因。