【摘 要】
：
利用酶法降解豆渣纤维,得到不同时间段的豆渣纤维改性多糖,对其清除ABTS自由基、亚铁离子螯合能力进行评价。结果表明,降解时间2、4、6、8、10、12 h大豆多糖组分对ABTS自由
【机 构】
：
哈尔滨工业大学食品科学与工程学院,国家大豆工程技术研究中心东北农业大学,东北林业大学林学院
论文部分内容阅读
利用酶法降解豆渣纤维,得到不同时间段的豆渣纤维改性多糖,对其清除ABTS自由基、亚铁离子螯合能力进行评价。结果表明,降解时间2、4、6、8、10、12 h大豆多糖组分对ABTS自由基有一定的清除效果,降解12 h组对ABTS自由基清除效果最好,EC50值为（34.62±1.21）mg·mL^-1;对亚铁离子有较好的螯合作用,并呈现剂量依赖性,2 h组大豆多糖组分对亚铁离子螯合能力最强,5 mg·mL-1浓度时,螯合率达到62.92%±2.31%。
其他文献
基于1970、1980、1990、2000和2008年五期的MSS、TM与ETM遥感影像数据,对海河流域1970～2008年土地利用的变化及其驱动因素进行研究,为充分揭示不同土地利用类型转移特征在土地结构整体变化中的地位和作用,利用ARCGIS数据集成分析平台,将不同时段土地利用图叠加,统计不同土地利用类型在1970～1990年与1990～2008年两个比较时段的转移概率矩阵。近30年来海河流域土
利用PCR-DGGE技术对断奶后10、20、30 d仔兔的十二指肠、空肠、回肠、盲肠和结肠16S rDNAV3区基因进行图谱分析,通过对清晰的特异性和共性条带切胶回收DNA和克隆测序,对不同
日前，中国科学文献计量评价研究中心发布了最新的中国学术期刊影响因子年报（2011版）。《东北农业大学学报》影响因子取得重大突破：复合影响因子1．033，在国内同类期刊排名中有大幅度
耕地资源的集约利用关系到国家的粮食安全和社会的稳定.以2009年黑龙江省耕地利用状况为研究对象,采用熵值法分析计算黑龙江省耕地集约利用的区域差异及影响因素.结果表明,20
以笃斯越橘休眠期的茎段和单芽为外植体,采用改良WPM为基本培养基,研究不同激素、外植体类型对植株再生和生根情况的影响.结果表明,枝条经过室内水培及10 ℃预处理,以单芽为外植体比以茎段为外植体可更有效快速地获得无菌苗.茎段及单芽的离体增殖生长的最适宜培养基为：WPM+1.5 mg·L-1 ZT +0.3 mg·L-1NAA；生根最适宜培养基为：1/2WPM+1.5 mg·L-1 IAA+0.1 m
为解决新鲜浆果货架期短、难贮藏、制品种类单一等问题,选择黑加仑为原料,以蔗糖为渗透液,进行黑加仑完整果实的渗透脱水试验研究。选择渗透时间、渗透浓度、渗透温度和料液
采用大田试验方法,设置2种密度（28、33万株.hm-2）,研究以缓释氮肥为核心的优化施肥对大豆群体质量的影响。在大豆主要生育期取样,测定了叶面积和各器官的干物质积累量等项指标
分别在花后7、14、21、28、30、32和34 d采集夏果型品种"费尔杜德"(Fertod Zamatos)和秋果型品种"哈瑞太兹"(Heritage)果实,测定其可溶性总糖、还原性糖、可滴定酸、原果胶、
利用初花期的紫花苜蓿,探讨添加不同水平的葡萄糖（0、0.5、2、5 g.100 mL-1）和培养时间对绿汁发酵液发酵品质的影响,从而确定绿汁发酵液适宜培养时间和葡萄糖添加水平。结果表
花色素苷是越橘果实中最主要的次生代谢产物之一,具有极强的抗氧化能力,国内外对越橘花色素苷研究和利用的报道越来越多。文章综述近几年来越橘花色素苷的研究进展,主要包括