【摘 要】
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以橡胶籽为原料,研究了橡胶籽β-葡萄糖苷酶的热稳定性,以及在室温和高温下(105℃、110℃和115℃),不同压力条件对橡胶籽粉、橡胶籽冻干粉β-葡萄糖苷酶活性的影响。结果表明
【基金项目】
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国家自然科学基金(31460407)
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以橡胶籽为原料,研究了橡胶籽β-葡萄糖苷酶的热稳定性,以及在室温和高温下(105℃、110℃和115℃),不同压力条件对橡胶籽粉、橡胶籽冻干粉β-葡萄糖苷酶活性的影响。结果表明:橡胶籽β-葡萄糖苷酶热稳定性的边界温度在90℃到100℃之间,冻干粉为100℃~110℃;室温下,橡胶籽粉中β-葡萄糖苷酶活性随着压力增大,呈现先下降后上升又下降的趋势。压力对橡胶籽冻干粉β-葡萄糖苷酶有明显的激活作用,在压力为30 MPa时,激活作用最为明显;高温处理后(0 MPa),冻干粉酶活明显高于橡胶籽粉;105℃加压处理橡胶籽粉和冻干粉酶活变化趋势接近,为先上升后下降又上升,压力对橡胶籽粉的作用效果更为明显;110℃加压处理,在0~20 MPa内都酶活呈现先上升后保持的趋势,橡胶籽粉在20 MPa以后为先下降后上升而冻干粉酶活则一直上升;115℃加压处理时,橡胶籽粉β-葡萄糖苷酶酶活一直处于上升状态,而冻干粉在10~20 MPa出现了酶活的降低,后又恢复上升趋势。
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