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消化酶活性是反映鱼类消化生理机能的一项重要指标，鱼类消化酶活性的高低决定鱼类对营养物质消化吸收的能力，从而决定鱼类生长发育的速度。国内外对鱼类消化酶进行了广泛研究，随着消化酶研究领域的深入，饲料与消化酶的关系也开始探讨。饲料对美国红鱼蛋白酶活性研究尚未见报道，本文对饲料与美国红鱼幼鱼蛋白酶活性的关系开展研究，以期为美国红鱼人工配合饲料的研究和养殖提供有价值的参考资料。