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研究了微生物麦催化法生产珍酰胺新工艺，经诱变育种和驯化法菌株Ａｅｒｏｍｏｎａｓ ｓｐ．Ｌ４０１－Ⅱ４４的腈水合产比活性提高到６００μｍｏｌ／（ｍｉｎ．ｍｇ），发酝培养生产效率提高３．５－５．５倍，制成果制成颗粒状固定化细胞，用该固定化细胞制成填充柱菜生物反应器，实现了由丙烯腈转化成丙烯酰胺的连续操作工艺。固定化细胞的酶活性回收率达到７０％－１００％，不同温度下酶的稳定性明显提高。丙烯酰胺产品无色素