【摘 要】
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茶树中含有丰富的多酚类化合物(简称茶多酚),其含量高达鲜叶干物重的 20%～ 35%,其中 EGCG(表没食子儿茶素没食子酸酯)所占比例最大,为茶多酚总量的 40%左右,其含量高达鲜叶干
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茶树中含有丰富的多酚类化合物(简称茶多酚),其含量高达鲜叶干物重的 20%～ 35%,其中 EGCG(表没食子儿茶素没食子酸酯)所占比例最大,为茶多酚总量的 40%左右,其含量高达鲜叶干物重的 9%～ 13%.现今, EGCG不能人工合成,茶树是 EGCG的唯一来源.通过提高茶叶中 EGCG含量,既可提高茶叶饮料品质,又能大大提高茶叶保健品质.利用无公害高效诱导物诱导提高茶树新梢 EGCG含量的研究在国内外尚属新领域,而且对于现有大面积栽培的茶树,通过外源诱导因子的诱导可能是提高 EGCG的最快捷途径.
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